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看懂古树茶，就靠这一篇了！不后悔!

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发布时间：2022-06-25 16:01
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【概要描述】古树茶一般指古普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，代表了云南普洱茶的高品质。一般来说一棵古茶树的树龄超过100年。而茶友普遍认为，一百年到三百年才能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但是判断古茶树的树龄是一件非常复杂的事情，与植物学、地理学、自然气候、历史都有密切的关系。茶树的树龄根本分不清楚，这样的细分实际意义不大。

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看懂古树茶，就靠这一篇了！不后悔!

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古树茶一般指古普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，代表了云南普洱茶的高品质。一般来说一棵古茶树的树龄超过100年。而茶友普遍认为，一百年到三百年才能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但是判断古茶树的树龄是一件非常复杂的事情，与植物学、地理学、自然气候、历史都有密切的关系。茶树的树龄根本分不清楚，这样的细分实际意义不大。

古树茶因其独特的生态环境、时代禀赋、丰富的内在品质而优于普通普洱茶。首先，古树茶的生长环境远离人类居住，安静纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性和原始性保存完好。千百年来，古老的茶树与自然和谐相处，已经具备了抵御各种病虫害的能力。它们不需要使用农药，不用担心农药残留，更加天然健康。

其次，为了适应自然环境，古树茶有多高，根有多深，所需的水分和营养都是由根自己来完成的。它们生长的地方，植被茂密，凋落物多，地面上常年覆盖着厚厚的一层。土壤疏松，结构良好，富含有机质。古茶树的根系已经将这些地下深处土壤中的天然腐殖质和养分转化为自身的养分。所以古茶物质丰富，矿物质含量相对较高，香味浓郁。

再者，古树茶具有较高的饮用价值。古茶树生长的地方，山高谷深，云雾缭绕。山高时，昼夜温差大，白天温度高，光合作用强，芽和叶在单位时间内通过光合作用产生更多的糖分；夜间气温低，呼吸微弱，消耗少，保存的有机物多。同时，茶体内的果胶物质充分发育，芽叶中的果胶含量会增加。如果有更多的云，漫射光就会增强。茶树是喜阴植物，所以叶片不卷曲或较少卷曲，叶片较暗较亮，叶绿素含量较高，光合作用较强，产生的有机物(糖)较多。叶中的芳香物质和氨基酸等含氮鲜爽物质增加，粗纤维含量减少，涩味物质中的茶多酚相对平衡，因此古树茶汤饱满度好，苦涩味均衡，香气和鲜度高，口感醇厚，汤层丰富，耐泡性好，韵味更持久。

更重要的是，古树茶是稀缺资源，仅分布于云南古六大茶山和新六大茶山。山路险要，采摘困难，春秋两季产量非常稀少。古树茶富含内在品质，天然健康，追求者众多，进一步增加了其稀有珍贵的属性。

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