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关于古树茶的一些知识点介绍

分类：行业动态
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来源：
发布时间：2022-07-15 09:50
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【概要描述】对于爱茶的人来说，古树茶并不陌生，一般存活100年以上的茶树称为古树茶。但是古树茶能存活下来的很少，所以也很珍贵，是天然的保键茶，安全健康。那么古树茶是一种什么茶，有什么作用呢？现在我们来具体看一下这个问题：

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关于古树茶的一些知识点介绍

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对于爱茶的人来说，古树茶并不陌生，一般存活100年以上的茶树称为古树茶。但是古树茶能存活下来的很少，所以也很珍贵，是天然的保键茶，安全健康。那么古树茶是一种什么茶，有什么作用呢？现在我们来具体看一下这个问题：

古树茶指的是活了100年以上的茶，在云南版纳茶区临沧茶区，有普洱茶区的古树群落，数量稀少。古茶树的严格分类严格意义上的古茶树是树龄在300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在深山老林中。喜欢云南普洱茶的人，总会听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、梯田茶、高山茶、生态茶、有机茶等的称谓。

古茶树的生长环境一般是自然的，气候宜人，没有工业污染。另外周边地区植物的多样性和原始性保存得很好，虫害很少，不需要喷洒杀虫剂。树茶生长在高海拔山区，这里白天气温高，昼夜温差大，光合作用强度大，芽叶在单位时间内通过光合作用产生的糖分多，而夜间气温低，一方面茶体内的果胶物质得到充分开发，芽叶中的果胶含量增加，另一方面可以减少呼吸消耗，保存更多的有机质，因此茶树生长旺盛，茶叶品质优良。此外，山高谷深、森林茂密的自然环境，使得湿润的水分蒸发成层层云雾，萦绕在群山四周，增强了光线的扩散效果。茶树是一种喜阴耐阴的植物，在漫射光的作用下，其叶片不折叠或少折叠，枝条向外伸展，叶宽增大、鼓起，颜色变深、更有光泽，芽和叶片中的芳香物质和含氮物质新鲜明亮。

因为古茶树的叶子更大更厚，叶绿素含量更高，光合作用更强，产生的有机物(糖)更多，茶汤喝起来更醇更甜。每年春茶，云南的古树茶比小暑茶晚采摘十天左右，而且古树茶的生长和成熟天数明显比小暑茶长，所以古树茶更美丽，更耐泡。因为古茶树的叶子更大更厚，叶绿素含量更高，光合作用更强，产生更多的有机物，茶汤喝起来更醇更甜。因此古树茶往往外形美丽、色泽鲜艳、手感厚重、叶底弹性好、香气高，并且绿中透亮、滋味甘甜、绵软饱满、生津慢柔，似涓涓细泉，连绵不断，前后滋味无剧烈变化，耐泡性好、韵味悠长。

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